就要豆浆

在两千年前我们的祖先就已经知道如何制作豆浆了，他们将黄豆用清水泡过之后用石磨磨，一边磨一边加水，最后所有的黄豆都磨成浆，但这并不是可以饮用的豆浆，生的豆浆还需要进行反复的熬煮，火大了容易扑锅，火小了豆浆又煮不熟，所以熬煮豆浆是一件比较费时费力又需要技巧的事情。

但是这古老的制作工艺显然不能符合现代快节奏生活的需要，豆浆机应运而生，豆浆这一营养饮品真正成为满足人们健康养生需求的好选择。它不光方便快捷，且凭借科学的制浆过程保证了豆浆充分的营养与口感兼得。

不过，使用豆浆机也有学问，豆浆网小编教您几招，让您玩转豆浆机、喝上好豆浆。

去年的“毒牛奶”事件让豆浆机的市场销售火了起来。不过，记者调查后发现，饮用豆浆并不是最近几年才兴起的，豆浆在我国拥有近两千年的历史。不过，近十多年来，在九阳等企业的推动下，豆浆机受到人们的青睐，个人制作豆浆成为当前的消费热潮。

不过，许多消费者在选购豆浆机的过程中却经常会遇到如何选择的难题。记者在乐购、家乐福等超市看到，九阳、美的、东菱、欧科等品牌众多，而产品功能更是层出不穷。去年，豆浆机行业新军美的就推出了一款“干豆免泡”功能的产品，将泡豆、洗豆、打豆等一系列繁琐的流程省去，直接干豆制豆浆。

营养豆浆：黄豆一定要浸泡

一位美的豆浆机导购员还向记者介绍，传统豆浆机从泡豆到制作豆浆，需要8个小时。而美的这款产品直接打干豆，制作豆浆只要20分钟，非常方便。这项技术还是美的独创，在市场上卖的很火。不过，一些消费者在对美的这款“免泡”豆浆机的节省时间很欣赏时，却又担心黄豆不泡就做豆浆是否会造成营养不全等问题。

就这些问题，记者采访了中国From EMKT.com.cn营养联盟理事、高级营养讲师熊苗。熊苗告诉记者，因为黄豆的蛋白质等营养成本被细胞壁裹住，因此黄豆制豆浆一定要长时间浸泡。通过浸泡后可以让黄豆发涨，破坏其细胞壁。然后，通过将黄豆研磨成细粉后，减少豆浆中的废弃物，增加人体对蛋白质等营养成份的吸收。她认为，中国几千年流传下来的豆浆制作工艺并不是轻易可改变的，许多老人在制作豆浆时第一步肯定是先泡黄豆。